Saft fra 10 passionsfrugter
5 blade husblas
50 g sukker
25 g æggeblomme
1 stang vanille
15 g flormelis
25 g æggehvide
3 dl piskefløde
Læg husblassen i blød i koldt vand. Kom kødet fra passionsfrugterne i en lille gryde og varm massen op. Sigt herefter kernene fra saften. Kom den udblødte husblas op i saften. Afkøl passionsfrugt saften. Pisk sukker, vanille og æggeblomme lyst og luftigt. Pisk æggehvide og flormelis til en sej marengs. Pisk fløden til let skum.
Kom passionsfrugtsaften op i æggesnapsen, vend fløden i blandingen og tilsidst marengsen.
Her i en kage med mazarinbund:
Ingen kommentarer:
Send en kommentar